Quiche de Espinafre, Mussarela de Búfala e Presunto Parma

INGREDIENTES

MASSA:

2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO

100 G DE MANTEIGA GELADA PICADINHA (1/2 TABLETE)

4 COLHERES DE CREME DE LEITE

1 PITADA DE SAL

RECHEIO:

1 CEBOLA MÉDIA PICADINHA

2 COLHERES DE AZEITE MENOS DE 5% DE ACIDEZ

1 MAÇO DE ESPINAFRE (FRITO NO AZEITE E TEMPERADO COM TEMPERO PRONTO E PÁPRIKA, PICADO)

1 COLHER DE SOPA DE MEL SILVESTRE

2 OVOS

1/2 XÍCARA DE LEITE

1/2 XÍCARA DE CREME DE LEITE

100 G DE MUSSARELA DE BÚFALA PICADA

150G DE PRESUNTO PARMA PICADO

MANJERICÃO, FLOR DE SAL OU TEMPERO COMPLETO CASEIRO SEM PIMENTA E PIMENTA A GOSTO

4 COLHERES (SOPA) DE PARMESÃO PARA POLVILHAR

PARA A MASSA, MISTURE TODOS OS INGREDIENTES ATÉ HOMOGENEIZAR A MASSA. FORRE A FORMA NAS LATERAIS E NO FUNDO. NÃO DEVE SER NEM GROSSA NEM FINA.

PARA O RECHEIO, FRITE A CEBOLA NO AZEITE ATÉ DOURAR, COLOQUE UMA COLHER DE SOPA DE MEL PARA CARAMELIZAR E APÓS ISSO POLVILHE UMA PITADA DE PÁPRIKA DOCE. MEXA.

RETIRE DO FOGO E JUNTE O ESPINAFRE, O LEITE, O CREME DE LEITE, O QUEIJO DE BÚFALA, O PRESUNTO PICADO E POR FIM, QUANDO A MISTURA JÁ ESTIVER MAIS FRIA, COLOQUE OS OVOS BATIDOS. ISSO É PARA QUE OS OVOS NÃO COZINHEM.

TEMPERE COM O MANJERICÃO, PIMENTA E O TEMPERO COMPLETO OU FLOR DE SAL.

LEVE ESSA MISTURA TODA PARA DENTRO DA FORMA COBERTA COM A MASSA.

POLVILHE COM QUEIJO PARMESÃO MISTURADO COM MANJERICÃO SECO. DEVE TER UMA CAMADA BEM GROSSA DE QUIEIJO.

LEVE AO FORNO MÉDIO ATÉ DOURAR.

DESENFORME E SIRVA QUENTE OU FRIO COM UMA SALADINHA.

ENJOY